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拒绝“贫血”，该怎么吃？

摄入足够的能量、蛋白质、矿物质和维生素C以满足机体的需要。

就矿物质而言，增加膳食中血红素铁的摄入可以有效改善和治疗贫血。而血红素铁主要存在于动物性食物如肉类、肝脏和动物血中。因此，缺铁性贫血患者应该多多摄入富含血红素铁的肉、禽、鱼、肝脏、动物血等动物性食物。

摄入较多富含维生素C的食物，比如柠檬、橘子、西红柿等食物。维生素C作为还原性物质，在肠道中能将三价铁还原为二价铁，以便于机体对食物中铁的吸收和利用。

切记，由于草酸能够与铁结合，因此要忌用或少用含草酸较多的菠菜、茭白以及咖啡浓茶等食物，以免影响机体对铁的吸收。

同时膳食纤维的摄入也要适量，因为膳食纤维摄入量过多时，能与铁离子结合形成不溶性的铁盐而干扰铁的吸收。富含膳食纤维的食物如燕麦、糙米、玉米、薯类等的摄入要适量。

最后，大家还是要按照平衡膳食的原则，注意食物的多样化，保证用餐荤素搭配，以提高膳食铁的吸收率，减少和预防贫血的发生。