【谷雨】养生：养肝袪湿防五病
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今天是二十四节气的第六个节气——谷雨，即太阳到达黄经30°之时。这是春季最后一个节气，已经进入一年的暮春阶段。谷雨的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。气温升高在南方地区更是明显，到四月下旬，除华南北部和西部部分地区，一般平均气温都在20℃～22℃，华南地区甚至还会出现30℃以上高温，使人有进入夏天的感觉。另外，谷雨后自清明以来的丰富降雨也仍继续。温暖多雨的气候大大有利于各种谷类农作物的生长，谷雨这个节气的名称正是来自于“雨生百谷”之说。
针对谷雨后的温暖多雨的气候特点，谷雨节气的养生应在春季养肝的基础上注意袪湿。可以适当应用茯苓、薏苡仁、扁豆、赤小豆、茵陈、猪苓等具有袪湿功能的中药。
此外，按中医理论谷雨前后也是脾经处于旺盛的状态，导致人体消化功能较好，正是补身的大好时机。不过此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物，如党参、黄芪、山药、当归、枸杞子等。这样不仅可以提高体质，也可为安度盛夏打下基础。
因为春季肝木旺盛，精神上易发生焦虑。所以谷雨前后适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。各种含B族维生素较多的食物对改善抑郁症都有明显的效果。如小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素。另外多食用碱性食物也有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。也可以选用菊花、百合、莲子、银耳等中药。
除了养生，谷雨节气养生还要注意预防五种疾病
过敏症：谷雨后各种植物都在开花，空气中经常会有花粉飘浮，容易导致过敏性哮喘、过敏性鼻炎、过敏性皮炎等过敏性疾病。有过敏体质的人在这个时期要适当减少户外活动。
神经痛：谷雨前后是神经痛好发时期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛常易发生或复发。这就要求人们在谷雨时期必须注意休息，避免过度用脑和焦虑情绪，这些都是神经痛的诱发因素。
感冒：谷雨节气气温回升加快，往往使人麻痹，放松了保暖避寒措施。其实谷雨仍是春季，尽管气温回升，但早晚仍有较大温差，如不注意随时添加衣物，很容易受凉感冒。所以尽管谷雨节气气温相当高了，仍不可大意，还是“捂”着点好。
胃炎：谷雨处于春夏相交之际，也是胃炎易发生或复发的时节。有胃病者在这个时节尤其需要注意保暖，切忌因为天气回暖贪吃冷食而伤了脾胃。在饮食上，脾胃不好的人还应尽量少吃竹笋、蚕豆等蔬菜，可多吃莲子、山药等来养胃。
风湿病：谷雨期间雨量充沛，空气湿热，正是风湿病患者比较苦恼的季节。专家提醒，以肌肉和关节疼痛为主的风湿病病人应注意适量运动，但又切忌运动过度，掌握这个“度”的原则是不能在运动后出现明显疲劳的感觉。如果出现风湿病症状，应及时到医院就医，在医生指导下科学治疗，不要硬撑。
谷雨节气也可以用一些药膳来调理身体。下面小编特介绍几个适合谷雨养生的药膳方。
● 党参蒸鳝段
【材料】鳝鱼1000克、当归5克、党参10克、熟火腿150克、清鸡汤100克；盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、味精适量。
【做法】将鳝鱼剖腹，去内脏和骨后洗净，入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成6厘米长的段。熟火腿切成片，生姜及葱切片，葱切段。锅内注入清水，下一半姜葱和料酒，待水沸后，把鳝鱼段放沸水中烫一下捞出，码在盆内，上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤，加盖，用棉纸封口，上笼蒸1小时左右，取出启封，拣去姜、葱，加味精即成。
【功效】祛风湿、舒筋骨、温补气血。
● 鸡肝草决明蛋汤
【材料】鸡肝50克、草决明10克、鸡蛋1个、味精、盐适量。
【做法】将鸡肝洗净，切成片；草决明入砂锅，加水适量，煎取药汁；以药汁为汤烧开后，下鸡肝片，打入鸡蛋，加精盐、味精调味即可。佐餐食用。
【功效】补血、养肝、明目，适用于肝血亏虚所致的目暗昏花、视物模糊，以及夜盲症者。
● 枸杞子炖蛋
【材料】枸杞子15克、鸡蛋1～2个。
【做法】先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入适量调味品，隔水炖熟即可使用。
【功效】补益肝肾、明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。但脾虚滞泻者少食。
● 蘑菇炒山药
【材料】干蘑菇、新鲜山药、芹菜、淀粉、盐、酱油各适量。
【做法】将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用；山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。
【功效】养肝护肝。春季食用，不仅能健脾益气，防止春天肝气旺伤脾；还能补肾益精，增强人体抵抗力及免疫力。
● 鹌鹑枸杞汤
【材料】鹌鹑1只、枸杞子50克，精盐、味精各适量。
【做法】将鹌鹁宰杀后，去掉毛爪，割开后除去内脏，冲洗干净切成小块。将鹌鹑肉与枸杞子同入砂锅，加水适量，以武火煮汤，待肉熟后，加入精盐、味精调味即成，食肉、枸杞子，饮汤。
【功效】补肝肾、强筋骨、明头目。适宜于肝肾精血亏虚所致的腰膝酸软、筋骨痿弱无力、不耐劳倦、头目昏花、视物模糊等症。
● 夜明沙蒸猪肝
【材料】新鲜猪肝150克、夜明沙6～8克，姜丝、盐适量。
【做法】将猪肝洗净，切成薄片，平放在碟子上，放入夜明沙、姜丝、盐拌匀后，再平铺开，置蒸锅隔水蒸熟即可。猪肝佐餐食用，5天一疗程。
【功效】补血、养肝、明目，用于肝血亏虚所致的夜盲症、头晕眼花、视物模糊等症。
● 百合莲子银耳羹
【材料】银耳30克、莲子60克、百合60克、枸杞子50克、冰糖120克。
【做法】银耳用温水泡发，大约半小时后洗净，剪去根部，用手将其撕成小片；莲子、百合、枸杞也分别用水泡发。将撕好的银耳放入锅内，倒入适量清水，大火煮开后，转文火煲约2小时。将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖，搅拌，然后倒入莲子再煮半小时左右。最后倒入百合、枸杞煮15分钟即可。
【功效】滋阴润肺、益气养心。
● 豆蔻砂仁荷叶饮
【材料】白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶半张。
【做法】将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加适量水。大火煮开后，改小火煮20分钟。用洁净的纱布过滤，取汁即可。上下午分服。
【功效】消食宽胀、行气和胃。
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