夏季养心,怎么能少了“莲参”,全身是宝,现在可以先备着啦!

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莲子素有"莲参"之称,性平、味甘涩,入心、脾、肾经。

有着悠久的养生历史,拥有很多别称,比如莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子,所以如果你在电视剧中看到有菜名中带有这种别称,就不用惊奇,毫无疑问,那就是美味的莲子。古人很早就懂得变着花样用莲子来养生。



莲子有什么功效? 

1.防癌抗癌

莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。


2.降血压

莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。



3.强心安神

莲子心所含生物碱具有显著的强心作用,莲心碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。


4.滋养补虚

莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。


如何挑选莲子? 

1.新鲜莲子

对于新鲜的莲子,挑选莲子就等于挑选莲蓬,可以看莲子表皮的颜色,莲子表皮的颜色越深,莲子越老,呈深绿色时,莲子已经开始变老,若是较深的绿黄色,说明莲子已经老了。应该选用颜色较嫩的黄绿色,口感佳。

2.干莲子

颜色:天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的(白莲子)。红莲子则是棕红色色,略带斑点。

味道:干莲子有天然的香味,不刺鼻;

声音:抓起来有清脆的响声。

越饱满的干莲子营养越丰富,挑选时要综合考虑这些因素。干莲子煮熟以后会有点"面",即软糯的感觉,鲜莲子煮熟之后则依然是脆的,吃起来有点像煮花生米的口感。

红莲子与白莲子的区别 


现如今,药典规定药用的莲子为红莲子。红莲子为莲的成熟种子,饮片性状多为带红棕色或黄棕色种皮,也称带皮莲子。


白莲子是去了种皮的,露出两瓣白色子叶,味甘性平,种皮涩味几乎消失。两者药效各有所侧重。


红莲子口感较涩,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。鸿翔中药的的莲子就是红莲子


我们日常食用大都是用去皮去心的白莲子,一般用作食疗菜品,可以起到补脾止泻,养心安神的功效。


如何食用莲子 

莲子的吃法很多,既然是快到夏季了,消暑应该放在首位,可以冰镇、煮粥、炖排骨。对夏季来说都是不错的清火滋补食品。

1、冰镇银耳莲子羹

材料:银耳、枸杞、莲子、冰糖。

做法:先将银耳煮至起胶,再放入其余原料文火炖煮1小时左右。

功效:用于补脾止泻,益肾涩精,安神养心等。

2.银耳莲子桂圆八宝粥

原料:银耳、莲子、干桂圆、大枣、红豆、薏米、糯米、冰糖。

做法:将所有的原料清洗干净后放入高压锅中煮,煮熟即可食用。

功效:活血养颜,安神养心、生津益气、补脑健身、润肺养胃等。

3.花生莲子炖排骨

原料:排骨,花生,莲子,生姜。

做法:将排骨清洗、焯水后放入砂锅中加花生、莲子、姜片、水,大火煮开后转小火慢煲90分钟左右加盐,出锅时加调料。

功效:健脾开胃、补血气、补心肾、止血、除寒热等。

哪些人不能吃莲子? 

1.部分便秘者

便秘分为两种,一种是大肠热盛,吸收功能亢进,另一种是大肠是传导过慢而导致便秘。而莲子心具有收涩的效果,会使大肠的蠕动更慢,如果属于前一种便秘,食用莲子会减缓病情,如果是后一种,就会加重病情,所以是否食用要根据自己的生理状况决定。

2.体虚或者脾胃功能弱者

莲子属于凉性食物,对于体虚人群,长期食用可能会导致身体虚寒的情况加重。

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