【食疗】每天喝杯豆浆，轻松收获5大好处！为你省下不少买药钱！

豆浆里面有很多人体所必须的维生素，比如说豆浆里面的维生素B2可以帮助人体维持皮肤和头发的健康，豆浆里面的维生素E可以促进人体的新陈代谢，还可以让人体保持皮肤的滋润。

豆浆含有丰富的大豆异黄酮，能够弥补更年期女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。

此外，大豆中的大豆卵磷脂有助于延缓衰老、预防心脑血管疾病、健脑益智、预防老年性痴呆、保护肝脏等功效。此外，微量元素维他命B2有助于皮肤和头发的健康，维他命E能促进新陈代谢。

众所周知，日本人每日消耗的大豆量占世界首位，他们的生命年限也长于世界上任何国家的人。在日本每人每日大约要消耗28克的大豆。这大约是美国人所消耗大豆量的30倍。所以日本人患心脏病、癌症、糖尿病和骨质疏松的几率也比其他各国的人低。

“饮食方”里第一个强调的就是蛋白质的摄入。蛋白质是抗体的物质基础，而抗体可以帮助人体与外界“异物”作斗争，维持正常免疫力。把大豆打磨成豆浆，更容易让蛋白质分解为氨基酸，可帮助调节人体内分泌平衡、增强免疫能力、维护心血管功能和改善肝肾功能。

除大豆外，动物性食物如肝脏、鱼肝油等维生素A的含量也很丰富，可以多吃。同时，肝脏还是补铁的好来源，吸收率也高，这对抗体的产生也会起到一定作用。

黄豆中含有低聚糖，这种物质虽然不能被人体的肠胃吸收，但是它能被肠道微生物利用。低聚糖有助于通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、降低血清胆固醇、保护肝脏等功效。常喝豆浆能帮助肠壁表面光滑，排便顺畅。

豆浆虽然营养丰富，老少皆宜，有利于身体健康，但也并不是人人皆可、并且在任何状况下都能饮用的。从饮食安全的角度出发，饮用豆浆需注意以下几点：

豆浆非但不宜生饮，而且忌未煮熟时就喝。侯马市人民医院营养科主任董文艳提醒，生大豆中含有抑制剂、皂角素和外源凝聚素这些对人体不好的物质，如果豆浆未煮熟时就喝，可能会引起食物中毒。

尤其是将豆浆加热至80℃左右时，皂角素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，但实际上此时存在于豆浆中的皂角素等有毒成分并没有完全被破坏，如果喝了这种豆浆，通常会在３０分钟至一小时后发生中毒现象，导致湿疹和肠胃疾病等。

胃炎、肾功能衰竭的患者需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，应该少食或禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以患肾结石者也不宜食用。

另外，术后或病后处于恢复期的人普遍抵抗力较弱，肠胃功能不是很好，因此在恢复期最好不要饮用豆浆，以避免产生恶心、腹泻等症状。

侯马市人民医院风湿科副主任医师董焱介绍，痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。

而大豆富含嘌呤，豆浆又是由大豆磨成浆的，所以，患有痛风者不宜或还是少喝豆浆为好。

因豆浆与红霉素等抗生素一起服用会发生化学反应，所以，饮用豆浆与服用抗生素类药品的间隔时间需在一小时以上。