每日一膳｜课业压力大，孩子用眼多，成绩与视力如何兼得？一碗养肝明目的美味羹品告诉您答案！广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
孩子要上学了，学校作业又那么多，视力怎么办？家长既担心孩子的学习成绩，又担心孩子的身体健康。鱼与熊掌可以兼得不？这款食疗能帮您。
周末新菜——口感顺滑，养肝明目的玉米蕤仁羹送给您！
玉米蕤仁羹
材料：
猪瘦肉150克，鸡蛋3个，玉米5根，蕤仁（肉）15克，生粉50克，食盐、生抽适量。（3人份）
做法：
（1）蕤仁肉洗净，清水浸泡半小时；猪瘦肉切粒，加食盐、生抽腌制半小时；生粉加冷水调浆；鸡蛋打散备用。
（2）玉米洗净，用不锈钢刨丝器刨碎成浆，然后加水中火煮5分钟，煮开后调小火，将表面含有较多玉米皮的一层泡沫去掉。
（3）加入蕤仁肉、猪瘦肉粒，不断搅拌，小火再煮10分钟。
（4）最后依次加入粉浆、鸡蛋液，边倒边搅拌，待水重新沸腾后，食盐调味即可。
专家点评：
蕤仁外形扁小，性甘味寒，归肝经，有养肝明目的作用；其口感顺滑，搭配玉米羹容易消化入口。这个菜式特别适合用眼过度后，自觉目赤，干涩，羞明流泪的人士食用。
《每日一膳》在2018年全面升级啦！
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。
擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间：周三下午（大德路总院西区5楼3号室）；周六上午（大德路总院研修楼7楼3号室）。
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍 (部分图片源自网络）
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