中秋养生要“食之有道”

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一年一度的中秋节马上就要到了,

各位朋友们,

想好要怎么过了吗?


每年中秋节,人们想到最多的就是赏月吃月饼,但此时也不应该忘记养生调理。中秋时节万物成熟,气温也在逐渐转凉,此时早晚温差大,最需要保养。这个时候要在饮食上做好准备,以迎接干燥的秋季。但盲目地进食补品又是很不科学的,有时甚至会适得其反。那么,中秋时节我们应该如何养生呢?

每天早晨喝粥

明代李挺认为“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。”中医提倡在秋季每天早晨吃粥,尤其是初秋时节,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,这时若能吃些温食,例如粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功效。


在秋季较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。

少辛增酸

“所谓少辛,是指要少吃一些辛味的食物,防止肺气太盛。“少辛增酸”,就是说少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃些偏酸性水果,例如苹果、葡萄、石榴、杨桃、柠檬、柚子、山楂、枇杷等。

应忌苦燥

中医认为,苦性燥,苦燥之品易伤津耗气。《素问-五脏生成篇》中言:“多食苦,则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。因此,秋令饮食养生应忌苦燥。

素、淡结合的饮食

秋季干燥,应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品,既补脾胃又能养肺润肠,可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。


中秋经典食疗方

中秋节是家人团圆的日子,我们在家里陪伴父母的同时,自制养生美食也是不错的选择,中秋食疗不仅滋味鲜美,而且有润肺补肝等调养作用。


1.百枣莲子银杏粥

配料:百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。

做法:

莲子先煮片刻,再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即可。

功效:养阴润肺、健脾和胃。


2.板栗烧仔鸡

配料:仔母鸡一只、板栗200克,芝麻油250克、猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。

做法:

仔母鸡宰杀去毛、去内脏、头、爪,洗净,切下颈项后切块,板栗去壳。


炒锅至旺火上,下芝麻油,烧制七成热,放入鸡块炸5分钟后,用漏勺捞出。


倒出余油后,加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肝,用旺火烧10分钟。至肉块松爽、板栗粉糯时,再加猪油、味精、蒜白,用湿淀粉调稀勾芡,起锅盛盘即可。

功效:补肾去寒,润肺除燥。


3.福豆腐

配料:豆腐2块、鲜蘑50克、青菜芯10颗、香菇30克、素油50克、酱油20克、白糖3克、精盐1克、湿淀粉10克。

做法:

香菇入沸水泡软,去蒂。青菜烫至碧绿,凉水冲凉,豆腐切片。


炒锅烧热用少许油滑锅,舀入素油烧热后将豆腐煎至两面金黄,添酱油、白糖、精盐、清水一碗,放入香菇、鲜蘑、菜芯。


焖烧至汤汁浓稠离火装盘,将汤汁用湿淀粉勾芡浇在豆腐上即可。

功效:此方可预防营养不良所致的秋季各种疾病。


亲朋好友中秋团聚,难免会喝上几杯美酒助兴。那么,中秋时节饮酒需要注意些什么呢?


专家建议:

“饮酒一定要限量。一般来说,白酒应该控制在50g以下,红酒应该控制在125ml以下。秋季可以喝些米酒,老幼皆宜,尤其是对于脾胃虚寒的人,有散寒活气,养血滋阴的功能。”



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