【温馨提示】开一张养脑的营养处方
榆次区人民医院
英国国民健康计划首席营养学家帕特里克•霍尔福德，一直致力于研究如何用最佳营养疗法保护大脑健康。霍尔福德以大量的科学实验为依据，开出了有益大脑的营养处方。
1. 鱼类
建议选个头小、牙齿尖、生活在寒冷水域的鱼。女性孕期食用三文鱼、金枪鱼等富含油脂的鱼类，有益胎儿智力、行为能力、视力发育。
2. 红肉和动物肝脏
此类食物富含铁、锌、胆碱、叶酸等有益大脑的营养素。动物来源的铁，含量和吸收率都很高，首选动物肝脏，其次是红肉，再是禽肉和鱼虾。
建议每天摄入红肉100克左右，经常换着品种吃；肝脏每周吃一次。
3. 坚果和种子类食物
豆类、坚果、种子等富含必需脂肪酸，还能提供维生素和矿物质，有益于大脑健康。
尤其推荐杏仁，其富含维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等营养素。
4. 水果
李子、樱桃等水果的糖（主要是木糖）是缓慢释放的，能维持血糖平稳。
南方医科大学神经生物学博士后揭威表示，血糖忽高忽低会引发注意力不集中、记忆力减退、脾气暴躁等问题。建议吃新鲜水果，少吃果脯、少喝果汁。
5. 深绿色蔬菜
芹菜、西兰花等蔬菜富含叶酸，有助人体生成提升心情的神经递质。此外，深绿色蔬菜还富含维生素和抗氧化物质，能降低认知功能退化的风险。
6. 橄榄油
其所含的饱和脂肪酸在10%以下，单不饱和脂肪酸在75%以上；必需脂肪酸中，亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4，是健康的食用油。
