【小心】贪吃“美味”，一家5人中毒1人死亡！很多广东人都爱

综合自羊城晚报、信息时报及网络等

8日，广东省食品药品监督管理局称，近日，省内发生1起因个人捕捉并食用蟾蜍而造成家庭聚餐5人食物中毒事故。不幸的是，其中一人抢救无效死亡。

蠄蚷是蟾蜍的粤语读法，不少老广把它用作食材和药材，认为其清热解毒，美容养颜。然而，留意一下新闻就能发现，类似自行抓捕蟾蜍食用致死的事故其实并不少见。

蟾蜍为何如此好吃却又如此致命？

作为桌上肴，蟾蜍是让人既爱又怕，贪恋它的鲜美，却又无法为它的样子而钟情。然而，蟾蜍若烹饪方法不得当，食用便会引起中毒甚至死亡。

据专家介绍，蟾蜍的背部及四肢都有突起的绿豆大小的颗粒装包块，这是田鸡外表没有的，蟾蜍体内多数毒汁也存于此。

剖杀蟾蜍时，必须用专业刀法去掉蟾蜍毒腺，一旦不慎割破毒腺就会造成中毒，对人体心脏、消化道及中枢神经产生严重损害。一旦中毒便会头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻。中毒严重、未经治疗或治疗较晚者，于2～24小时内，会因呼吸或循环衰竭死亡。

大部分蟾蜍菜式烹饪制作，只是去除了蟾蜍耳下腺、皮肤腺等部位的剧毒，而其毒性物质还存在于肌肉、肝脏和卵巢，这些部位尤其是肌肉中的毒性物质则无法去除。

蟾蜍的毒液可提炼为中药“蟾酥”，虽然有清热解毒功效，但不可随意服用。

注意：蟾酥还是一种神经毒性物质，不能通过盐水或油浸泡后滤出，别妄想用一般高温消除毒性。

除有毒外，其体内有多种寄生虫。

为此，省食药监局就有关食品安全消费提示：

另外，我国法律法规明确规定，食品生产经营单位不得采购、加工和销售河豚鱼、蟾蜍、织纹螺、野生有毒蘑菇等有毒动植物。消费者若发现食品生产经营单位有采购、加工和销售上述有毒动植物的，请及时向12331或110投诉举报。如果因误食有毒动植物而发生疑似食物中毒后，应立刻到医疗机构就诊，以免耽误治疗有效时机。

此外，据北京青年报，癞蛤蟆虽然没有被列入国家野生动物保护名录，但进入了“三有动物”名录，同样受法律保护。所谓“三有动物”，是指有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物。对于“三有动物”，我国刑法及相关法律规定，未经批准捕捉1只（条）就违法，捕捉20只（条）以上就构成犯罪，捕捉50只（条）以上就属于重大刑事案件。

注意，这些“食物”也有毒！

1、河豚鱼

河豚鱼，因其含有河豚毒素，食用后易因中毒而导致神经麻痹，进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者可能会因心跳、呼吸停止而危及生命。河豚毒素潜伏期一般为0.5～3小时，目前尚无特效的解毒药和治疗方法。

建议：严格禁止任何商场超市、农贸市场、餐饮服务单位经营未经国家审批的企业加工的河豚整鱼，禁止任何食品经营单位加工经营所有品种的野生河豚鱼。

2、织纹螺

织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等。织纹螺含有河豚毒素，每年春夏季毒性更大，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。

建议：对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。

3、蟾蜍

蟾蜍俗称癞蛤蟆，身体表面有许多疙瘩，内有毒腺，其分泌出来的黏液含有剧毒，对人体心脏、消化道及中枢神经产生严重损害。症状主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重的会出现昏迷，甚至导致呼吸、循环衰竭而死亡。目前尚无特效疗法。

建议：为防止中毒，切勿随意食用蟾蜍，购买食用蛙类时要辨清青蛙与蟾蜍；餐饮单位禁止加工制作蟾蜍。一旦发生误食蟾蜍中毒，应立即采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素；皮肤染毒也要迅速用温开水冲洗，并尽快到医院就诊。

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