【科普】红薯紫薯白薯，哪个最有营养？90%的人都不知道
广东卫生信息
有谁能阻挡路边香喷喷、热腾腾的烤红薯？但奇怪的是：街边为什么只有烤红薯？为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？这些不同颜色的“薯”有什么区别呢？
综合自健康圈、河北日报、医食参考及网络等
红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。
甘薯又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。
2014年，中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价，咱们一起来看看吧！
防病强身这样吃
无论是哪种番薯，都非常适合在日常三餐中经常食用。含有丰富的膳食纤维和钾元素、维生素C，是它们共同的优点。
那怎样吃甘薯才能更加健康呢？
1可当主食吃，但一次不要吃太多
甘薯可以代替一部分主食，但是不宜吃得过多。如果吃太多，肠胃内容易产生大量二氧化碳，引起肠胀气，严重的还会让人有烧心的感觉。
而且胃酸多的人不宜多食甘薯，吃得过多会反酸，反而对身体不利。
2红薯白薯替代主食，额外加个蛋
如果用红薯白薯来替代主食，那么要额外增加一个蛋，或者几口鱼肉豆腐。因为甘薯的蛋白质含量低于大米和白面，如果长期吃而不搭配其他食物，则容易引起蛋白质缺乏。
3不同人群的食用注意
小孩子：都可以食用，建议将每次的食用量控制在25~50克。
成年人：都可以食用，建议将每次的食用量控制在50~100克；
老年人：适合吃红薯和小块的紫薯；
糖尿病人：如食甘薯，推荐食用紫薯，且每食100克紫薯等，需减少主食25克；
红薯紫薯白薯，都各有优点，朋友们可以根据自己的身体状况来选择，多吃甘薯，防治心血管病、抗癌、抗衰老……作用很大，却很便宜，何乐而不为呢？
编辑：卓佩仪 责编：陈广泰
各有优点的番薯你记住了吗？
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