【养生知识】对症下药，教你炮制适合自己的健康药膳

药膳就是把药物的保健、治疗、预防及增强体质的作用融入到日常的膳食当中，使人们在膳食中既享受到食物营养，又得到药物防治和调理的作用。

中医药膳的基本立足点是通过药物跟食物相结合，对人体进行缓慢的调理。比如说药物治疗后的康复调理；慢性病症的缓解治疗；机体衰弱时逐渐康复等等。对平常健康人的体质进行一个滋补强壮，也是药膳广受喜爱的重要作用。一般药膳的使用，可以根据人的9种不同体质来选择。

中医对人的体质分为9大类：平和体质，阳虚体质，阴虚体质，气血虚体质，痰湿体质，湿热体质，气郁体质，瘀血体质及过敏性体质。

一般气侯比较潮湿的话，体内就比较湿，表现出身体比较困乏，提不起精神来，有时口气也比较重。

推荐：用荷叶10克，薏苡仁30克煲水200-300ml当茶喝。煲汤的话，如木棉花、土茯苓、薏苡仁等清热化湿的药都可以选用。

痰湿体质的人多伴脾虚，脾虚不能运化水湿就会生痰，所以有痰湿症的人，健脾有助于化湿，脾气健运，水湿就不容易留存，自然就可以恢复正常了。

药膳里面有很多健脾的方药，如云苓、薏苡仁、土茯苓都具有健脾祛湿的功效，也是平时煲汤的好食材；芡实、莲子，这两个药也是兼有健脾祛湿功效的药物，同时还带有点收涩之性，所以更适合于痰湿证伴有腹泻的人。对于痰湿证出现腹部胀满，食欲减退，咳嗽有痰的人，广(四会)陈皮是一个好药，泡开水喝，或者煲汤时加入少许都不错。

气虚体质会感觉气短，动一下就会觉得很累，比如家里没有电梯的，爬两、三楼就已经气喘吁吁了。

北芪、党参是常用的补气药。阳气虚的，手脚可能也会比较凉，红参比较适宜；气阴虚的，可以买一点西洋参泡开水喝，起到补气养阴生津的作用；气虚夹湿的，用五指毛桃就非常对症。用这一类的药物来炖鸡汤，是益气的佳品了。

阳虚可以采用温阳的办法，我们平时的饮食里面需要偏温一些，像韭菜就是比较温的，韭菜炒蛋容易做又方便。

阳虚冬天手脚不温的人可以用当归、生姜煲羊肉汤，温阳行血。当归是有补血行血作用的药材，但它的味道比较重，量不能放太多，一般5到10克。药膳的药味不能太重，不然就把食物的味道给掩盖了，口感会没那么好，这是制作药膳时应该注意的。

阴虚体质很好辨别，比如天气并不热，但你经常觉得手心发热，这是阴虚比较典型的现象。

因为阴虚体质会产生内热，此时的药膳可以用滋阴方面的药材，如玉竹、麦冬、石斛等等。可以经常用玉竹、麦冬泡泡茶，或者做成药膳。熬夜伤阴上火的人，不妨试试用枸杞加上菊花泡水清肝明目。

平时大部分的人都是平和体质。平和体质气血比较旺盛，身体也比较强壮，气血、阴阳比较平衡，没有出现什么偏差，所以对于这种体质，平时说的五味不能太过于偏。如果长期饮食不平衡，也可能会把这个体质给调坏了，建议这一类人平时吃东西要比较平和一些，或者能够平衡膳食，保持阴阳平衡。

特禀体质是一种专用名词，通俗一点来说就是过敏性体质。比如很多人有过敏性鼻炎，一到空气不好的环境中，有粉尘什么的就会拼命打喷嚏。还有过敏性哮喘、过敏性紫癜，过敏性荨麻疹等等。

过敏性体质平时自己要特别注意预防和保养。一般像辛辣的，海鲜类的，发物（韭菜、牛肉、羊肉、鹅肉），带有腥味的的东西，平时要尽量少吃，需要忌一忌口。如果自己吃东西不忌口，比如像有过敏性荨麻疹史的人，现在螃蟹、河虾上季却不忌口，大家吃也跟着吃，很容易诱发荨麻疹。

瘀血体质主要存在气血不通的情况。

饮食方面可能要多吃一些活血类的药物比较好，适合药膳的主要有田七、山楂，煲汤用，或者把它们打成粉，一天吃上1到3克可起到不错的调理作用。

春天我们要升补，春天是万物生长的时候，中医有一个天人合一的概念，不能与之相反，春天万物生长，所以补也要升提的药物去补。比如用生姜、黄芪来煲茶，因为生姜发散，黄芪升举阳气。

夏天热，暑热容易夹湿，就要清补。比如用荷叶、薏仁煲水喝，值得一提的是减肥的人也可以用荷叶煲水喝，因为荷叶有减肥的作用。

夏天过去和秋天相交接的时候，叫做常夏，也是比较偏湿的季节，所以要淡补。湿热就需要淡补，中医认为淡有渗湿的作用，可以用薏苡仁煲粥喝。

秋燥就要平补。尽可能不吃燥热的食物，而适宜用西洋参、太子参、石斛等平和而益气养阴之类的药物。

冬天要滋补，人类到了冬季，处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，发挥更好的作用。

常用的滋补食品有猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鹅、鸭、鳖、海参等；滋补药物有熟地、阿胶、鳖甲、鹿角胶等等。比如贫血的女性可以买一些阿胶补血，用阿胶、核桃、黑芝麻制成阿胶膏食用是不错的方法。

妊娠期，母体表现为阴虚阳亢状态，故应避免食用辛辣，腥膻之品，以免耗伤阳血而影响胎儿，应多吃平和的食物，甜、凉有补益作用的食物，有妊娠反应者，可吃一些健脾、和胃，理气之类的膳食。妊娠后期，应少吃胀气和涩肠的食物，如荞麦、高梁、番薯、芋头等。