冬季进补首选羊肉，可吃羊肉如果不注意这4件事，反对健康没好处

1、吃羊肉注意这件事：涮羊肉片的时间不要太短

吃涮羊肉时很多人为了追求“嫩”的口感，肉在汤里才刚刚由红色变成白色，就捞出来吃。这种吃法就是错误的，羊肉在沸水中涮的时间太多，不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般建议薄片的羊肉，要在沸水中涮1分钟左右，才比较合适。

2、吃羊肉注意这件事：痛风人群少吃羊肉

患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。

3、吃羊肉注意这件事：远离烧烤羊肉

要说羊肉最多的两种吃法，一种是涮羊肉，另一种可能就是烤羊肉了。烤羊肉串北至东北、西到新疆，都是广受老百姓喜欢的吃法。

可用明火烤出来的烤肉，当温度达到200℃的时候，就可能会产生致癌物，如杂环胺和苯并芘，温度越高，产生的致癌物可能就会越多。

4、吃羊肉注意这件事：肝病患者别吃太多羊肉

羊肉蛋白质和脂肪含量很高，肝病患者大量摄入后，原本就不健康的肝脏不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，进而增加肝脏负担，加重病情。

那么羊肉怎么吃能做到美味又健康呢？答案是羊肉最适合炖着吃。

羊肉经过炖后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化，煮过的肉汤也是滋补身体的佳品。如果炖羊肉时，再加上合适的中药，在营养上还能起互补作用，如枸杞羊肉汤、栗子羊肉汤、黄芪羊肉汤等美味。