中医教你健康吃火锅,暖暖过一冬!

领先药业

“一锅在手,温暖一冬”。冬天不少人都喜欢吃火锅,火锅沸煮,热气腾腾,邀三五亲朋围坐锅旁,尽情“打捞”自己喜爱的美味,推杯换盏,对酒当歌,实在是件快乐而惬意的事!

但“火锅”虽好,可吃起来大有研究哟!如何能健康地吃“火锅”呢?中医介绍,每个人体质不同,适合的火锅锅底也不同,最好根据个人情况选择锅底。


清水锅底

中医推荐的选择,白水里加一点葱、姜、海米、香料,不添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。如果感觉实在太清淡,还可以用菌类熬制的锅底,但高尿酸者不宜。玉竹、马蹄、大枣、胡萝卜、白萝卜、山药之类属清补凉的材料、用番茄或米汤做锅底,适合于“三高”和阴虚火旺的人食用。

麻辣红汤

味道浓郁,但油脂含量很高,而且其油脂可能被反复使用。“三高”、湿热重、痰湿重的人都是不宜吃的。对这些人来说,涮火锅时最宜选择清水锅底或者番茄锅底。

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滋补锅底

多含有黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药。这类锅底适合气血不足的人,而对于有感冒发烧以及热性体质、痰湿重、消化不良的人群却不太适合。




食材不必过杂,最好每类一两种


虽然提倡食物多样化,但并不是指在每餐中都要吃很多种不同的东西,事实证明这样并不利于我们的消化,反而容易造成肠胃负担。多食蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品,少食肉类和肉制品半成品。

荤与素的比例1:3较合适,先素后荤可以减少油腻,另外如土豆、红薯钟含有丰富的淀粉可以在胃肠内形成保护膜,从而保护肠胃粘膜,减轻伤害。



建议:吃火锅时还可以喝点酸奶,因为酸奶中含有一种被称之为磷脂类的特殊化学物质,能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层,用以抵抗各种外来因子对胃黏膜的侵蚀,从而起到保护胃黏膜的作用。

总体来说,吃火锅是否健康,取决于个人的饮食习惯。“辣”是一把双刃剑,最新研究表明,适当吃辣对健康有益,但过辣和过于频繁地吃辣则对健康有影响。一般情况下,每月吃火锅最好不要超过2-3次,饮食上还是要荤素搭配、营养均衡、少油少盐。

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