初夏开胃肴馔

《美食》 夏育成
摘要:
锅仔秧草鱼丸①原料:鱼丸200克,秧草100克,精盐味精、料酒、胡椒粉、高汤、菜油各适量。制法:秧草摘剔黄叶,杂质洗净沥干。重丸放入锅仔内。高汤侄入锅内,放入精盐味精、料酒烧开后敝去浮沫,倒入鱼丸锅仔内。将鱼丸锅仔放入煲仔炉上略烧5分钟左右,放入洗净的秧草,上撒胡椒粉
肴馔 , 初夏 , 胡椒粉 , 鱼丸 , 胃 , 精盐 , 味精 , 料酒
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