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学术文献
茉莉花茶增湿连窨质量迁移分析
茉莉花茶增湿连窨质量迁移分析
来源:
《茶叶科学简报》
作者:
王镇民;张方舟
摘要:
干湿茶坯着香能力的研究发现,湿茶坯具有更强的着香能力,这个发现打破了传统
茉莉花茶
窨制工艺对茶坯含水量严格要求的束缚,促进了窖制工艺的改革。福建省茶科所经过三年的研究与推广应用,提出了“
茉莉花茶
增湿连窨新工艺”取得显著的经济效益,获农业部1993年度科技进步三等奖。
关键词:
茉莉花茶 , 增湿连窨工艺 , 质量迁移 , 茶坯
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