胶束介质中阻抑动力学光度法测定食品中痕量抗坏血酸

《食品科技》 倪秀珍[1];王晓菊[2]
摘要:
在H2SO4介质中,氯代十六烷基吡啶增敏剂存在下,抗坏血酸对高碘酸钾氧化龙胆紫的催化反应具有阻抑作用,据此建立阻抑动力学光度法测定痕量抗坏血酸的新方法。研究了吸收光谱、试剂用量、干扰离子等因素的影响,测定反应动力学参数,在最佳实验条件下,线性范围为在0~128μg/L,检出限为6.98×10^-7 g/L。该法简便、灵敏度高、选择性好,可用于Vc片和西红柿中微量抗坏血酸的测定。
氯代十六烷基吡啶 , 阻抑 , 动力学光度法 , 抗坏血酸 , 高碘酸钾 , 龙胆紫
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