低酯果胶生产技术

《中国高校科技与产业化》 刘国涛
摘要:
项目简介 低酯果胶是一种高分子的植物性天然胶体物质,广泛存在于果实及植物体内,用途甚广,是食品、医药、日用化工不可缺少的原料,可用为食品的增稠剂、胶凝剂、稳定剂乳化剂,广泛用于罐头、果酱、果汁、冰淇淋和巧克力。用于罐装的蘑菇芦笋、青豆、水果、胡萝卜、沙丁鱼,也用于稀奶油、乳脂干酪、骨架胶囊剂和肠道出血的止血剂。近年研究证明,果胶能与金属离子形成不溶于水的化合物,果胶是铅、汞和钴等金属中毒的良好解毒剂和预防剂。
低酯果胶 , 体内 , 胶囊剂 , 止血剂 , 金属中毒 , 解毒剂 , 沙丁鱼 , 食品 , 果酱 , 冰淇淋
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