香蕉皮提取果胶工艺改进

来源: 《食品科学》作者: 孙锐;刘建朝

摘要:

一、工艺方法改进试验香蕉是热带亚热带的主要水果之一,广东香蕉(包括大蕉等其它品种)近年来发展很快。1985年产量为498450吨,占当年水果总产量的40%,其果皮重量约占果实重量的30%以上,我国的香蕉大部分没有得到合理利用。近年来,许多国家对香蕉皮的综合利用作了大量研

关键词: 香蕉皮 , 果实重量 , 果胶酶 , 原果胶 , 水溶性果胶 , 果胶提取 , 真空浓缩 , 酸液 , 蒸煮时间 , 洗出

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来源: 《广东化工》
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来源: 《食品科学》
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来源: 《食品科学》
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