摘要:
本试验研究了宰前2周添加钙和维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响。试验采用2×3因子随机试验设计，选用1440只43日龄的黄羽肉鸡（母鸡），随机分为9组，每组4个重复，每个重复40只鸡。预饲1周后在基础日粮（含钙0．8％、维生素D31000IU／kg）中添加钙与维生素D3水平分别为：钙，0．0％、0．4％、0．8％；维生素D3，0、1000、2000IU／kg。鸡饲养至63日龄结束。结果表明，在黄羽肉鸡宰前2周添加钙与维生素D。对黄羽肉鸡的生长性能无显著影响（P〉0．05）。添加维生素D。对黄羽肉鸡肌肉嫩度无显著影响（P〉0．05），添加0．4％钙显著提高黄羽肉鸡肌肉嫩度（P〈0．05），添加维生素D3能协同钙提高肌肉嫩度，但钙的添加剂量超过0．4％时维生素D。协同作用效果下降。单独添加维生素D3对Ca-ATP酶活性及肌钙蛋白降解度无显著影响（P〉0．05）；添加0．4％的钙，Ca—ATP酶活性趋于提高，肌钙蛋白降解度趋于降低，钙蛋白酶抑制蛋白的基因表达显著提高（P〈0．05）。由此可知，黄羽肉鸡饲料中添加0．4％钙能提高肌肉嫩度，单独添加维生素D3不能改善肌肉嫩度但是可以协同钙提高肌肉嫩度。
