摘要:
1形态特征象牙菜(中文名为香蒲草蒲、宽叶香蒲、蒲菜、水蜡烛、甘蒲)为香蒲科多年生水生草本植物。因其食用部分为地下肥嫩的洁白匍匐茎,极似象牙,故名“象牙菜”。一般株高80～120厘米,有叶片10～12片,叶片着生在短缩茎上,叶长60～70厘米、宽1.5～1.8厘米,箭叶形、色绿而质软,很富观赏性;每片叶腋着生1个腋芽,自下而上萌发成匍匐茎,没入泥土中横向生长,一般长20～30厘米、粗1～1.5厘米,分为5～6节,这就是食用部分的象芽菜。花为穗状花序,雌雄同株,雌雄花序相连,无间隔,雄花序在上,雌花序在下,黄褐色,花粉为黄色。2营养成分据云南省食品研究所测定,象牙菜富含多种氨基酸、维生素等营养物质
