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学术文献
秋风起 蟹味美
秋风起 蟹味美
来源:
《中国健康月刊》
作者:
燕子
摘要:
在中国人眼里,金秋第一的美食恐怕要算吃蟹了。所谓“秋风起蟹脚痒,
菊花
开闻蟹来”。因为这时候的蟹最为肥美了。 螃蟹不仅肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,
蛋白质
的
含量
比猪肉、鱼肉都要高出几倍,
核黄素
、钙、磷、铁和
维生素A
的
含量
也较高。据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味成性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
关键词:
螃蟹 , 《本草纲目》 , 过敏性皮炎 , 维生素A , 跌打损伤 , 散瘀血 , 蛋白质 , 核黄素
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