摘要:
柴山药为鲁西南一带长期栽培育选而成的薯蓣科多年生缠绕草本植物。肉质块根呈圆柱形,弯曲而稍扁、表面黄白或棕黄色,有明显纵皱及未除净的栓皮,并有少数根痕,断面白色有颗粒状粉质。在日常膳食中,柴山药其所以尤其受到人们的喜受,在于柴山药药食兼备,既能充粮,又为佳蔬,不还滋补药品,健胃补脾而润肠,多食而不伤胃.肉质细腻粘滑而香甜,令人久食不厌,颇受人们的崇尚。现将柴山药的食疗价值及其栽培加工技术,简介如下: 一、柴山药的食药价值 柴山药色像玉,香似花、甜如蜜、味胜羊羹。今人以山药烹调菜肴,或配制成滋补食品,别具特色。 柴山药入药性平味甘无毒,入肺、脾、肾三经。能健脾补肺,固肾益精,老年身体虚弱,精神倦怠,消化不良,慢性
