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学术文献
地球上谷芽酒与霉菌酒的发生与发展(1)
地球上谷芽酒与霉菌酒的发生与发展(1)
来源:
《酿酒》
作者:
溢香轩
摘要:
编者按:谷物酒的起源,有许多学说,并有所本。然而都是来自古笈或出土文物上进行推论。本文是以现代科技实验手段,以试验结果为依据,自称其谓“实验考古学”,独树一帜。重要的是其实验方法及结果,对利用野生微
生物
制曲进行自然发酵上,有很大的参考价值。
关键词:
谷物酒 , 霉菌酒 , 酿造史 , 起源 , 发展
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