水禽美食——鹅的烹饪

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• 香草花美食

  雪花菜煎蛋 原料：香花菜50克，土鸡蛋6个，盐、味精、鸡1分、姜蓉各适量。制法：将香花菜洗干净，切碎：将鸡蛋打散，拌入香花莱，调好味；起锅放油，倒入香花菜鸡蛋液，一边炒一边翻动，炒熟后装盘即可。

  来源: 《中国烹饪》

• 浪漫美食 浓情共享

  一段动情时刻藏于舌尖上的一道美味之中，是细腻嫩滑的深海比目鱼带给味蕾海洋中的鲜甜．是口味浓郁的新加坡黑椒蟹带来的微微辛辣，还是脂膏肥厚的波士顿龙虾清甜爽弹的肉质？南京绿地洲际酒店的厨师长们将无限的奇妙滋味。封住在美食之中，留于2014...

  来源: 《美食》

• 《齐民要术》制酱技术及酱的烹饪应用

  北魏贾思勰的《齐民要术》完整总结与记录了汉魏时期酱的制作方法及微生物发酵技术，它是我国迄今为止记录酱种类最多的古籍。透过《齐民要术》记录的200余款菜肴制作技艺，可以发现，至少在北魏时期，古人就开始运用各种酱料如酱清、清酱、豆酱清、豉...

  来源: 《扬州大学烹饪学报》
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