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学术文献
乾隆御膳
乾隆御膳
来源:
《东方养生》
作者:
摘要:
紫禁古韵冷头盘 配料:红鱼子、三文鱼、虾肉、鸭肉、
鸡肉
、
木瓜
、鲜
桃仁
、酥皮等 在宫廷筵宴中,进膳的程序是先冷膳,再热膳、汤膳,最后才是酒膳和果桌。清宫筵宴中的冷膳有鱼、肉、干鲜果和时令蔬菜。乾隆四年,乾隆皇帝在乾清宫举行家宴,宴请了在京诸王、大臣共99人。宴席上,君臣兴高采烈,共赋柏梁体诗。一道道美味珍馐也逐一呈上,这道冷头盘便是其中极好的补益食品。
关键词:
乾隆皇帝 , 三文鱼 , 冷头 , 筵宴 , 清宫
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