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学术文献
北冬虫夏草保健茶饮料的研制
北冬虫夏草保健茶饮料的研制
来源:
《食品工业科技》
作者:
赵丰丽[1];林严[2];陈睿[1];黄翠[1];黄玲[1]
摘要:
以甜茶、
苦丁茶
、
茉莉花茶
以厦北
冬虫夏草
混合发酵液为原料,研制出北
冬虫夏草
保健茶饮料。对三种茶的浸提条件以厦北
冬虫夏草
液体发酵条件进行了研究,通过正变实验时饮料茶的外观进行了感官检验,确定了北
冬虫夏草
保健饮料茶的最佳配方,同时对其褐变进行了研究。结果表明,当Vc添加量为0.05%时,谊饮料茶的最佳配比为:甜茶浸出液30、
茉莉花茶
浸出液20、
苦丁
萘浸出液3、北
冬虫夏草
混合发酵液30。
关键词:
北冬虫夏草混合发酵液 , 甜萘 , 苦丁茶 , 茉莉花茶 , 保健茶饮料
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