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学术文献
酸模荞麦复合营养保健面条的配方与工艺研究
酸模荞麦复合营养保健面条的配方与工艺研究
来源:
《食品工业科技》
作者:
戴桂芝[1]
摘要:
阐述了鲁梅克斯K-1杂交酸模的开发利用价值和养麦的营养保健作用,并以该酸模、
荞麦
和
小麦粉
等为主要原料,研制出了一种集营养、保健、疗效于一体的营养保健面条,其产品外形美观、营养丰富、口感良好.
关键词:
鲁梅克斯K-1杂交酸模,荞麦,配方与工艺,营养保健面条
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