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学术文献
双低菜籽营养保健油的生产及开发
双低菜籽营养保健油的生产及开发
来源:
《粮油食品科技》
作者:
李起潮[1];曾益坤[1]
摘要:
目前我国双低油菜种植面积和产量已超过全部油菜籽的一半以上,由于双低
菜籽油
富含不饱和脂肪酸,具有优越的营养和保健功能,故被列为一种
天然
的营养食品.介绍了双低油菜籽的脂肪酸组成及营养保健功能,双低
菜籽油
的冷榨和热榨两种制备工艺,提出了冷榨
天然
双低
菜籽油
和双低菜籽营养保健油的开发途径.
关键词:
双低油菜籽 , 营养保健油 , 开发 , 热榨 , 冷榨
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