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学术文献
火龙果花营养成分分析
火龙果花营养成分分析
来源:
《西南农业学报》
作者:
蔡永强[1];郑伟[1];王彬[1]
摘要:
为了解火龙果花不同部位的营养成分
含量
,以晶红龙火龙果花为试验材料,分析测定了火龙果花丝、花瓣和苞片的营养成分。结果表明,火龙果花营养丰富,富含糖、有机酸、
膳食纤维
、
蛋白质
和
多种维生素
,
膳食纤维
的
含量
达17.4%,
蛋白质
为15.0%;火龙果花所含的17种
氨基酸
中,有人体必需的8种
氨基酸
占
氨基酸
总量的43.8%。火龙果花含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素。其中以钾、铁、磷和钙
含量
较丰富。
关键词:
火龙果 , 花 , 营养成分 , 分析
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