功能性饮料研究进展与应用前景

《中国食品添加剂》 李小满;方元超;等
摘要:
功能性食品的概念最早由日本提出[1],在本世纪60年代日本厚生省文件中就已出现'功能食品'这一名词,它不仅具有一般食品所具备的营养和感官功能,同时还能调节人体生理功能。饮料作为食品中重要一员,不仅解渴防暑而且是饮食中维生素矿物质氨基酸及其他生理活性...
功能性饮料 , 研究进展 , 应用前景 , 产品种类
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