西藏青稞β-葡聚糖提取研究

《粮食与油脂》 连喜军[1];张平平[2];罗庆丰[1]
摘要:
以西藏青稞为原料,经过粉碎、淀粉水解、碱液提取、乙醇沉淀等工艺提取β-葡聚糖;结果表明,最佳工艺条件为:60目青稞粉,料水比1:5,加酶量400U/mL,酶解时间1h,提取液pH值8.5,温度80℃,乙醇沉淀时乙醇加量为浓缩液2倍,在此工艺条件下,β-葡聚糖提取率为1.09%,同时得到18%葡萄糖
青稞 , Β-葡聚糖 , 提取
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