薜荔瘦果的营养成分研究

《自然资源学报》 吴文珊;方玉霖
摘要:
首次对薜荔瘦果进行营养成分分析,结果表明;薜荔花被果胶含量为32.70%,蛋白质含量为3.80%,总糖含量为20.33%,总黄酮含量为15.14%,薜荔种子果胶含量为15.15%,蛋白质含量为15.70%,粗纤维含量为26.20%,总黄酮含量为2.08%,种子含油率高达30.1%,油的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为10.93%,薜荔瘦果的维生素和矿质元素含量也很丰富。研究结果为合理开发研制薜荔
薜荔 , 瘦果 , 营养成分 , 营养价值
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