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学术文献
薜荔瘦果的营养成分研究
薜荔瘦果的营养成分研究
来源:
《自然资源学报》
作者:
吴文珊;方玉霖
摘要:
首次对薜荔瘦果进行营养成分分析,结果表明;薜荔花被
果胶
含量
为32.70%,
蛋白质
含量
为3.80%,总糖
含量
为20.33%,总黄酮
含量
为15.14%,薜荔种子
果胶
含量
为15.15%,
蛋白质
含量
为15.70%,粗纤维
含量
为26.20%,总黄酮
含量
为2.08%,种子含油率高达30.1%,油的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为10.93%,薜荔瘦果的
维生素
和矿质元素
含量
也很丰富。研究结果为合理开发研制薜荔
关键词:
薜荔 , 瘦果 , 营养成分 , 营养价值
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