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学术文献
紫心甘薯红色素提取技术研究
紫心甘薯红色素提取技术研究
来源:
《浙江农业大学学报》
作者:
陆国权;邱永军
摘要:
通过最佳提取方法的研究,确定紫心
甘薯
红
色素
的最佳提取条件为:0.5%
柠檬酸
,60℃恒温,1:200物料比,提取1h。在此条件下,采用二次提取工艺,可获得率为85.1%。
关键词:
紫心甘薯 , 红色素 , 提取 , 甘薯
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