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学术文献
荠菜中混合氨基酸的提取工艺研究
荠菜中混合氨基酸的提取工艺研究
来源:
《食品科技》
作者:
许瑞波[1];王明艳[1];史继斌[1];孙霞[1]
摘要:
通过酸水解、活性炭吸附、
乙醇
沉淀进行
氨基酸
提取,首次确定了从荠菜提取混合
氨基酸
的最佳工艺条件。研究结果表明:
盐酸
浓度25%、投料液固比2、温度108℃、水解10h,提取效果最好:活性炭用量为投入荠菜量的1
1.2
%,70-80℃脱色30min脱色效果最好;当pH=3、
无水
乙醇
用量为水解液的
1.2
5倍时,产品收率高达11.9%。
关键词:
荠菜 , 混合氨基酸 , 提取 , 脱色 , 乙醇沉淀
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