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学术文献
翡翠贻贝软体部营养成分的研究
翡翠贻贝软体部营养成分的研究
来源:
《热带海洋》
作者:
庆宁[1];林岳光[2]
摘要:
分析了翡翠
贻贝
Perna viridis软体部的营养成分。其中
蛋白质
及
氨基酸
含量
较高,必需
氨基酸
占总
氨基酸
量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸
含量
丰富,特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%,除富含Ca,Mg,Fe等无机元素外,Se的
含量
也较镐。
关键词:
翡翠贻贝 , 软体部 , 氨基酸 , 脂肪酸 , 无机元素
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