翡翠贻贝软体部营养成分的研究

《热带海洋》 庆宁[1];林岳光[2]
摘要:
分析了翡翠贻贝Perna viridis软体部的营养成分。其中蛋白质氨基酸含量较高,必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富,特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%,除富含Ca,Mg,Fe等无机元素外,Se的含量也较镐。
翡翠贻贝 , 软体部 , 氨基酸 , 脂肪酸 , 无机元素
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