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学术文献
三文鱼火锅
三文鱼火锅
来源:
《四川烹饪高等专科学校学报》
作者:
冯晓云
摘要:
原料:三文鱼1000克 郫县豆瓣、泡辣椒各300克 糍粑椒500克 青
花椒
20克
花椒
300克 干辣椒400克 姜300克 独蒜300克 葱300克 香菜200克
芹菜
200克 榨菜10克
八角
0.3克 草果0.3克 三奈0.4克
小茴香
0.5克 香果0.3克 香毛草0.3克
桂皮
0.4克 香菜籽0.2克
精盐
10克
味精
8克 鸡精8克
冰糖
2克 糖色130克 鲜汤3000克 熟
菜油
750克
牛油
500克
精炼油
500克
关键词:
三文鱼 , 火锅 , 原料配方 , 制法 , 食谱
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