榴莲芒果风味果酒酿制

《现代食品科技》 叶琼兴[1];钟广泉[1];鲁玉侠[1];蔡妙颜[1];郑必胜[1];杨柳[2]
摘要:
根据榴莲、芒果的香味和风殊特点,以榴莲和芒果双果发酵得到榴莲芒果原酒,并采用白酒浸泡榴莲和芒果得到浸泡榴莲芒果原酒,然后对两者进行调配,酿造出品质上乘的榴莲芒果果酒。并对酿制工艺流程及操作条件作了探讨。
榴莲 , 芒果 , 果酒 , 发酵
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