题名 果酒加工工艺的研究进展

《安徽农业科学》 安冬梅[1];张艳萍[2]
摘要:
酵母菌种、果汁处理、酒精发酵的控制、下胶和澄清等方面,阐述了果酒加工工艺的研究进展。
果酒 , 发酵工艺 , 进展
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