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学术文献
题名 果酒加工工艺的研究进展
题名 果酒加工工艺的研究进展
来源:
《安徽农业科学》
作者:
安冬梅[1];张艳萍[2]
摘要:
从
酵母
菌种、
果汁
处理、
酒精
发酵的控制、下胶和澄清等方面,阐述了果酒加工工艺的研究进展。
关键词:
果酒 , 发酵工艺 , 进展
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