摘要:
分析洋虫Palembus dermestoides（Fairmaire）成、幼虫体内的营养成分，并对氨基酸的质量进行了评价。结果表明：洋虫成虫和幼虫都具有丰富的营养，其中粗蛋白48．3l％和54．94％、粗脂肪17.64％和18．24％、粗灰分3．0％和2．8％、总糖31．05％和24．08％，TAA为39.03g／100g和47．4g／100g、EAA／TAA为46．29％和47.14％，含有丰富的矿物质和微量元素，尤其是zn的含量达到101．00mg／kg和186．00mg／kg，且不含有对人体有害的Cd，Hg，Pb。对幼虫进行氨基酸评价，其必需氨基酸指数为114.71。与目前常见的蛋白源相比较，洋虫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量较全面且富含矿物质和微量元素的昆虫资源。
