三疣梭子蟹软壳蟹主要营养成分分析与评价

《营养学报》 华晓旭[1];黄福勇[2];母昌考[1];宋微微[1];楼乔明[1];王春琳[1]
摘要:
软壳蟹是指蜕壳后尚未硬化的蟹^[1]。关于三疣梭子蟹的营养成分的研究,苏秀榕等^[2]。最早分析了三疣梭子蟹雌雄生殖腺及肌肉的营养成分。徐善良等^[3]。分析野生与养殖三疣梭子蟹成体肌肉、肝胰腺和卵巢的营养成分。到目前为止,尚未见关于软壳蟹营养成分研究的相关报道。因此,
营养成分分析 , 三疣梭子蟹 , 生殖腺 , 肌肉
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