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学术文献
苋菜色素提取条件的研究
苋菜色素提取条件的研究
来源:
《食品工业科技》
作者:
谢嘉霖[1]
摘要:
苋菜
色素
为水溶性
色素
,以水作为提取剂提取的苋莱
色素
,在可见光区有三种有色物质.根据这三种物质对温度的变化规律,确定了苋莱
色素
的最佳提取条件.
关键词:
苋菜 , 红色素 , 温度 , 提取条件
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