苋菜色素提取条件的研究

《食品工业科技》 谢嘉霖[1]
摘要:
苋菜色素为水溶性色素,以水作为提取剂提取的苋莱色素,在可见光区有三种有色物质.根据这三种物质对温度的变化规律,确定了苋莱色素的最佳提取条件.
苋菜 , 红色素 , 温度 , 提取条件
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