摘要:
利用二苯代苦味酰基自由基体系、H2O2/Fe^2＋产生的羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系对玉米须黄酮粗提物、乙酸乙酯与正丁醇萃取物的体外清除自由基的能力进行研究，并以芦丁的测定值为对照。试验结果为：清除DPPH自由基的能力依次为：玉米须黄酮粗提物〉正丁醇萃取物〉乙酸乙酯萃取物。各试样达到最大清除率的浓度及清除率分别为：1、2、2g／L及93％、78％和71％；清除羟自由基的能力依次为：玉米须黄酮粗提物〉乙酸乙酯萃取物〉正丁醇萃取物，当试样浓度为20g/L时，清除率达到最大，依次为92．04％、82．6％和56．5％；清除超氧阴离子自由基的能力依次为：玉米须黄酮粗提物〉乙酸乙酯萃取物〉正丁醇萃取物，当试样的浓度为20g／L时，清除率达到最大，依次为94.8％、90％和58％。结果表明，各试样清除羟自由基和超氧阴离子自由基的效果优于芦丁的效果，玉米须黄酮具有较好的清除自由基的能力。
