摘要:
运用水酶法提取火麻仁油，依次选用Alcalase2．4L（碱性蛋白酶）、Protamex（复合蛋白酶）、Neutrase0．8L（中性蛋白酶）、Celluclastl．5L（复合纤维素酶）、Viscozyme（复合植物水解酶）单独并复配对云麻一号和巴马火麻仁酶解提油，以提油率为指标，最终选取Alcalase2．4L提取云麻一号。研究了粉碎次数、液料比、酶用量、酶解初始pH、酶解温度和酶解时间对提油率的影响，并用响应面法进行了优化。得到的最优酶解条件为：粉碎次数4次（5s／次），液料比3．5：1，酶用量2．0％（以火麻仁质量计），酶解初始pH7，酶解温度70℃，酶解时间3．5h。在最优条件下，火麻仁的提油率可达83．81％。
