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学术文献
酸石榴原汁及其饮料的生产工艺
酸石榴原汁及其饮料的生产工艺
来源:
《经济林研究》
作者:
乔进春;王金峰
摘要:
1.概述河北酸石榴是石榴中一个独特品种。在河北省太行山区有集中分布,年产10万kg左右。酸石榴含酸量极为丰富,高达5.3%,仅次于
柠檬
,而高于任何一种果品。经测定,河北酸石榴营养丰富,可溶性固形物
含量
为17%。V_c
含量
为8.82mg/100g
果汁
、含有17种
氨基酸
,单宁和矿质元素学
含量
也很丰富。酸石榴还具有治痢、收敛、消炎、止血、驱虫等医疗作用。酸石榴极抗旱,耐瘠薄,有很强的适应有力,是绿化荒山保持水土的先锋树种。
关键词:
酸石榴原汁 , 饮料 , 生产工艺
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