摘要:
[目的]芸香草不同极性提取物中多酚含量的测定并研究其体外抗氧化活性。[方法]用70％乙醇、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水等溶剂对云香草进行提取，分别测量其中的多酚含量，并以其中的多酚为基准，比较分析各提取物的抗氧化活性。[结果]云香草70％乙醇、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水提取物多酚含量分别为3．87、0．52、0．41、0．83和1．57mg/g，即提取液极性增大时，多酚含量也相应增加；各提取物均有一定的抗氧化活性，所含多酚质量浓度相同时，70％乙醇和水提取物的抗氧化活性较大，并与抗坏血酸相近，而氯仿、乙酸乙酯、正丁醇的抗氧化活性较小。[结论]芸香草多酚以极性多酚为主，且其抗氧化活性随多酚极性的增加而加强的趋势。
