蜗牛酶降解壳聚糖制备壳寡糖的研究

《华西药学杂志》 张涛[1];吴昌英[1];张永模[1];王亮[1]
摘要:
目的研究筛选蜗牛酶降解壳聚糖的最佳反应条件。方法采用正交试验法,以降解产物中寡糖的量和糖收率为指标,考察温度、酶浓度、pH对蜗牛酶降解壳聚糖的影响,筛选最佳反应条件;采用SDS-PAGE检测降解产物,用改良Schales法测定还原糖的含量并计算寡糖的收率。结果蜗牛酶降解壳聚糖的最佳反应条件为:pH4、40℃、酶底比为8:100。最佳条件下的寡糖收率为64.74%,产物主要是聚合度为4以上的寡糖。结论在最佳反应条件下,蜗牛酶能较好地降解壳聚糖
蜗牛酶 , 壳聚糖 , 壳寡糖 , 正交实验
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