摘要:
采用天然高分子聚合物甲壳素作载体，以戊二醛为交联荆，对蜗牛酶进行固定化。研究了酶量、戊二醛浓度、pH和溶剂对蜗牛酶固定化的影响。结果表明，0．5g甲壳素与0．8％的戊二醛爻联后，与用双蒸水配制的pH为5．6的酶液混合制备的固定化酶活性最高。用优化条件下制备的固定化酶降解壳聚糖，先调pH为4．0，360min后调pH为4．8使得平均降解速率最大。当壳聚糖质量百分数为0．3％时，初始反应速率最大，并提出了新的经验模型描述壳聚糖的降解过程。用该固定化酶连续降解壳聚糖70d，酶活为原来的98％，降解性能保持稳定。
