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学术文献
杏仁露中氰化物测定方法的研究
杏仁露中氰化物测定方法的研究
来源:
《中国食品卫生杂志》
作者:
徐向阳;翟凤兰
摘要:
杏仁
为我国北方特产之一.近几年,以
杏仁
为原料制做的
杏仁
露由于其冷、热饮皆宜,已成为男女老少喜爱的饮料.氢氰酸与醛酮类相结合以氰甙形态存在于蔷薇科(如李、桃、杏等)植物的果仁中.
杏仁
中含有
苦杏仁
甙,这种甙类本身无毒,但与其共存的酶或胃酸可将甙类水解后释放出氢氰酸,以致中毒.
关键词:
杏仁露 , 氰化物 , 测定方法 , 卫生标准
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