首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
青岛海鲜珍品文化研究--以蛤蜊的开发和利用为例
青岛海鲜珍品文化研究--以蛤蜊的开发和利用为例
来源:
《青岛职业技术学院学报》
作者:
朱漂漂[1]
摘要:
蛤又称蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊由充当海味奇珍的贡品逐渐演变为市民皆可食的海鲜,经历了漫长的历史过程。在文人的笔下,蛤蜊或用作托物咏思或以此送别寄情。蛤蜊肉、蛤蜊粉、蛤粉散在医药学领域成了解病驱毒的良方。为了保鲜及长久食用,智慧的先人们又对其进行加工与利用。通过从文学、医药学以及食用与加工的角度,来探讨和展现我国古代民众对蛤蜊的认识、加工与利用的过程。
关键词:
青岛 , 蛤蜊 , 食用与加工
下载全文
相关文献
海鲜水产可防癌
茫茫大海.是人类天然的食疗宝库,其丰富的海鲜水产也为防癌抗癌提供了丰富的资源,有人早已把开发抗癌药物的目光投向大海。从祖国医学对中药的四气五味分析.辛、甘、酸、苦、威是五味的基本内容.而成味具有软坚散结及化痰的基本功能.用以治疗瘰病....
海鲜老大数砗磲
砗磲亦名车渠、海扇,俗称大蚵.车渠本来的意思是车子对路面辗压日久,造成的一道道深陷轮迹.元代说砗磲背垄纹如车轮所辗之渠,故称车渠,后人在车渠旁加石字,以示坚硬如石.砗磲在我国古代被列为佛教七宝(金、银、琉璃、砗磲、玛瑙、珊瑚、珍珠)之...
翡翠贻贝肉的食品化学特性及其在海鲜调味料的应用
对翡翠贻贝肉进行的食品化学特性研究表明:其贝肉的蛋白质营养价高,氨基酸价为81,第一限制氨基酸为含硫氨基酸(1973年FAO/WHO常规标准);且富含牛磺酸、Mn等;Glu、Asp、Gly、IMP等呈味物质含量丰富,是制作海鲜调味料理...
海鲜酱制备工艺技术的研究
中西融合的海鲜珍馐
海鲜白汁意大利面
盛夏·海鲜列国志
抵不住的海鲜诱惑
香椿芽卖出海鲜价
海鲜致类丹毒56例诊治分析