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学术文献
天等指天椒热风干燥特性的研究
天等指天椒热风干燥特性的研究
来源:
《轻工科技》
作者:
黄卫萍[1];潘嫣丽[1];凌寿勇[1];马秀玲[1]
摘要:
试验主要是研究指天椒的热风干燥特性,以天等指天椒为原料,通过热风干燥实验,优化指天椒的干燥工艺。试验结果表明:在不同温度情况下,切碎的指天椒比整个的指天椒的干燥速度快,切碎指天椒的干燥时间比整个的指天椒的干燥时间缩短55%以上;在65℃时干制品的a值最小,色泽保持得最好。
关键词:
指天椒 , 热风干燥 , 干燥特性
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