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学术文献
白花菜速冻加工工艺研究
白花菜速冻加工工艺研究
来源:
《江苏农业科学》
作者:
蔡健[1];戴春寅[2]
摘要:
对速冻白花菜的生产工艺、操作要点进行了研究,并制定了速冻白花菜的质量标准。同时对影响速冻白花菜产品品质的主要因素进行了分析,以指导速冻白花菜的生产。
关键词:
白花菜 , 速冻 , 加工工艺 , 品质 , 质量标准
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